Ontdek de verrukkelijke smaak van de Pimientos de Padron. Deze kleine, groene en geurige Spaanse pepertjes komen oorspronkelijk uit de regio Padrón in Galicië, waar ze ook hun naam aan te danken hebben. Ze zijn heerlijk als tapasgerecht en worden vaak gebakken/gegrild en bestrooid met grof zeezout. De pepers zijn mild van smaak en zijn niet pittig. Hierdoor is het een perfecte keuze voor iedereen die op zoek is naar een subtiele en smaakvolle culinaire ervaring.
Hoewel de Pimientos de Padron traditioneel als tussendoortje of bijgerecht wordt gegeten in Spanje, verovert deze heerlijke peper nu ook de harten (en menukaarten) van culinaire liefhebbers over de hele wereld. Het staat namelijk steeds vaker op de menukaarten van restaurants, als (borrel)snack of bijgerecht, in onder andere de VS, Mexico, Duitsland en Nederland.
Recept
Bak of grill de Padron pepers in een pan of oven met olijfolie. Roer regelmatig, tot ze aan alle kanten bruin en licht gekaramelliseerd zijn. De pepers moeten zacht worden, maar nog steeds een beetje knapperig zijn. Ongeveer 5-7 minuten in een pan op middelhoog vuur en 15-20 minuten in de oven (175 graden). Strooi vervolgens naar smaak (zee)zout over de pepers en serveer direct. Het is ook mogelijk om dit op de BBQ te bereiden.
