Aji Amarillo chilipoeder

De Aji Amarillo chilipoeder is een ‘single origin’ poeder en bestaat uit alleen gedroogde en vermalen Aji Amarillo pepers. Het bevat geen kleurstoffen of andere toevoegingen. De Aji Amarillo is een Zuid-Amerikaanse peper, die vooral in Peru en Bolivia erg populair is. De gedroogde varaiant van de Aji Amarillo heet ook wel Aji Mirasol en betekent ‘naar de zon kijken’ in het Spaans. Dit omdat de peper naar de zon toe groeit en vanwege de oranje/gele kleur. De peper is medium heet en staat vooral bekend om zijn heerlijke fruitige aroma’s, wat doet denken aan een perzik. Hierdoor is de peper lekker in salsa verde of sauzen en wordt het veel in de Peruaanse keuken gebruikt. Voeg de Aji Amarillo poeder toe om verschillende gerechten en sauzen een Zuid-Amerikaanse pittige smaak te geven.

Ingrediënten:
– Gedroogde Aji Amarillo pepers / Aji Mirasol