Ontdek de pittige Habanero, ook bekend als de Adjuma in Nederland, een chilipeper die jouw gerechten naar ongekende smaakhoogten tilt! Deze scherpe chilipeper heeft een tropisch en fruitig karakter, gecombineerd met een intense pittigheid. Hierdoor is het een peper die in veel verschillende gerechten verwerkt kan worden.
‘Habanero’, wat ‘uit Havana’ betekent in het Spaans, vindt zijn oorsprong in Centraal-Amerika en de Caraïben. Daar prikken ze heel veel gaatjes in de peper en wordt deze in zijn geheel mee gekookt in het gerecht. Hierdoor worden de lekkere aroma’s goed opgenomen en omdat je de peper er vervolgens weer uit kan halen, heb je geen last van de hete pitjes in het gerecht. De ervaren gebruiker waagt het er op om de peper ook in het gerecht te verwerken. Vanwege de tropische, fruitige en pittige smaak is dit een favoriet ingrediënt voor het maken van hete sauzen. Daarnaast worden ze vaak toegevoegd aan salsa’s, curry’s, marinades, stoofschotels, rijstgerechten en chili con carne.
Let op: De gele Adjuma wordt soms verward met de Madame Jeanette, die we bij Westlandpeppers ook wel Lemon Habanero noemen. Hoewel deze twee chili pepers veel op elkaar lijken, zijn er ook verschillen. Zo is de gele Adjuma pittiger dan de Madame Jeanette. En heeft de Madame Jeanette juist een fruitigere smaak en sterke citrusachtige geur heeft, vandaar de naam Lemon Habanero.
