Ontdek de fruitige Aji Amarillo, een Zuid-Amerikaanse chilipeper, die vooral in Peru en Bolivia erg populair is. De Aji pepers zijn het eetbare goud van Peru en hebben een pittige, fruitige, kleurrijke en romige smaak. In de Peruaanse keuken is de Aji Amarillo samen met de rode ui en knoflook onderdeel van de ‘heilige drie-eenheid’ en de basis van veel gerechten.
Met een medium pittigheid is de Aji Amarillo een veelzijdige peper die de perfecte balans biedt tussen smaak en pittigheid. De fruitige aroma’s, wat doet denken aan een perzik, voegen een ongeëvenaarde diepte toe aan gerechten zoals ceviche, salsa verde en diverse sauzen.
Amarillo is het Spaanse woord voor geel, maar toch is de chilipeper echt oranje van kleur. Dit omdat de Aji Amarillo Paste, die van de fruitige oranje chilipeper wordt gemaakt, geel is van kleur.
