De gedroogde Trinidad Scorpion is een extreem hete gedroogde peper. Het staat bekend als een van de heetste pepers ter wereld, met een indrukwekkende positie op de Scoville-schaal. Het had voor een korte periode de titel van heetste peper ter wereld, maar werd het al snel overtroffen door de Carolina Reaper en later Pepper X. We raden aan om erg voorzichtig te zijn met de bereiding van deze peper, omdat zelfs een kleine hoeveelheid gerechten of sauzen ongelooflijk pittig kan maken. Naast zijn extreme pittigheid heeft de Trinidad Scorpion ook een fruitige smaak, hoewel deze vaak overweldigd door de pittigheid.
Wat de Trinidad Scorpion extra opvallend maakt, is dat veel van de pepers een soort schorpioenstaartvorm puntje hebben. En oorspronkelijk komt de peper uit Trinidad, vandaar de naam Trinidad Scorpion.
Waarschuwing: Wees voorzichtig met het bereiden en verwerken van deze extreem hete chilipeper! Het wordt aanbevolen om handschoenen te dragen bij het snijden of verwerken van de pepers en deze met zorg te gebruiken om huidirritatie en ongemak te voorkomen. Durf jij de uitdaging aan?
Bereiding
– Bak de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af. Wek de gedroogde pepers vervolgens met heet water. Laat ze voor 15/20 minuten in heet water weken en snij/hak vervolgens in gewenste grootte.
– Maal de gedroogde pepers tot vlokken/flakes of poeder.
